Pekárenství patří mezi významná odvětví kazašského potravinářského sektoru. Země těží z rozsáhlé produkce pšenice a mouky, díky čemuž je plně soběstačná ve výrobě chleba. V roce 2024 dosáhla produkce chleba 510 100 tun, přičemž přibližně 60 % produkce tvořil pšeničný chléb. Chléb zároveň zůstává základní součástí jídelníčku obyvatel, jehož průměrná spotřeba činí 86 kilogramů na osobu ročně.

Pozitivní vývoj trhu potvrzují také ekonomické ukazatele. Tržby segmentu pekárenských výrobků by měly v roce 2025 dosáhnout 8,44 miliardy dolarů a do roku 2030 růst průměrným tempem kolem 6,8 % ročně. Samotný trh s chlebem je odhadován na 4,77 miliardy dolarů, což potvrzuje význam tohoto segmentu v kazašském potravinářském průmyslu. Kazachstán vyváží pečivo především do sousedních zemí, jako jsou Rusko, Uzbekistán, Kyrgyzstán a Bělorusko. Export v roce 2022 dosáhl hodnoty 48 milionů dolarů. Dováží zejména trvanlivé pečivo a vafle.

Mnoho pekáren, zejména v Almatinské oblasti, stále zápolí se zastaralým vybavením. Výrobní stroje jsou silně opotřebené, což otevírá prostor pro exportéry technologií, včetně českých firem. Vláda podporuje rozvoj zpracovatelského průmyslu mimo jiné kompenzací až 25 % investičních nákladů na rozšiřování pekárenských kapacit. Aktuálně se realizují významné projekty, jako je výstavba závodu na výrobu pečiva s dlouhou trvanlivostí firmou Bakerton v Severokazašské oblasti. Vstup na kazašský trh však komplikuje několik byrokratických bariér a vyžaduje orientaci ve specifické tržní situaci země.

Vstup na kazašský trh

Kazachstán je členem Eurasijské ekonomické unie (EAEU), což s sebou což s sebou nese specifické certifikační požadavky. Pro prodej potravin (včetně trvanlivého pečiva či směsí) je nezbytná EAC deklarace o shodě. Deklarace potvrzuje soulad s technickými předpisy Unie (např. TR TS 021/2011 o bezpečnosti potravin). U některých specifických produktů nebo při certifikaci pouze pro kazašský trh se stále využívá národní norma GOST-K. Etikety musí být v kazaštině i ruštině. Musí obsahovat složení, nutriční hodnoty, datum výroby a značku EAC. Od výrobců a zpracovatelů se také vyžaduje implementace systému řízení bezpečnosti potravin podle mezinárodních standardů (HACCP).

Kazašskému trhu vévodí tradiční velké pekárny (např. v Almaty a Astaně) a silné domácí značky jako Rakhat (v segmentu sladkého pečiva). Chléb je zároveň strategickou komoditou a na jeho cenu jsou spotřebitelé velmi citliví. Vláda často monitoruje ceny „sociálního chleba“, což omezuje marže u základních produktů. Velké řetězce supermarketů (Magnum, Small) si navíc budují vlastní in-store pekárny, čímž přímo konkurují nezávislým dodavatelům.

Obchod v zemi je silně založen na důvěře a rodinných či osobních vazbách. Je tak potřeba najít lokálního partnera, který se orientuje v administrativě a distribuci. Vzhledem k rozloze země a nízké hustotě osídlení je navíc kritické najít partnera se silnou logistickou sítí. Doporučuje se však pečlivě prověřit kreditní historii a reference partnerů, protože transparentnost firemních informací není vždy stoprocentní.

Firmy by měly počítat také s kolísáním cen mouky a cukru, které vyžaduje flexibilní nákupní strategii. Celkově však kazašský pekařský průmysl zažívá dynamické období charakterizované přechodem od základní produkce k výrobkům s vysokou přidanou hodnotou a masivními státními investicemi.

Otázky a odpovědi

Jak velký je kazašský trh s pekárenskými výrobky?

Tržby segmentu pekárenských výrobků by měly v roce 2025 dosáhnout přibližně 8,44 miliardy dolarů. Do roku 2030 se očekává průměrný roční růst kolem 6,8 %.

Jaké trendy ovlivňují poptávku po pečivu v Kazachstánu?

Vedle tradičních výrobků roste zájem o dietní, cereální a funkční pečivo. Urbanizace a změny životního stylu zároveň podporují poptávku po balených výrobcích.

Jaké příležitosti nabízí trh zahraničním dodavatelům?

Řada pekáren využívá zastaralé výrobní vybavení s vysokou mírou opotřebení. Poptávka proto roste po moderních technologiích a nových výrobních řešeních.

Jaké certifikace jsou nutné pro uvedení výrobků na trh?

Pro většinu potravinářských výrobků je vyžadována EAC deklarace o shodě podle pravidel Eurasijské ekonomické unie. Výrobky musí být rovněž správně označeny v kazaštině a ruštině.

Jak důležitý je místní obchodní partner?

Velmi důležitý. Obchodní vztahy jsou v Kazachstánu založeny na důvěře a osobních kontaktech. Kvalitní partner navíc pomáhá s distribucí i orientací v administrativních požadavcích trhu.

Ing. Martin Hlavnička   ředitel zahraniční kanceláře CzechTrade Kazachstán a Kyrgyzstán Působil jako ředitel zastoupení firmy Koryna a.s. v Pobaltí v letech 1999–2001. Vedl zahraniční kancelář CzechTrade ve Vilniusu a Rize. Od roku 2009 do 2015 působil v Petrohradě. Na centrále CzechTrade 2015–2018 vedl oddělení stavebnictví. V roce 2017 byl zástupcem Komisaře účasti ČR na EXPO ASTANA 2017. Ze zahraniční kanceláře v Sofii vedl Regionální centrum jihovýchodní Evropa a Balkán 2018–2024. Od 2024 působí v Kazachstánu.