Když se řekne rostlinná strava, většina lidí si vybaví západní Evropu. Maďarsko mezi nejprogresivnější trhy v této oblasti nepatří, přesto je i zde patrný postupný posun spotřebitelského chování. Rostlinné alternativy si nacházejí cestu do nabídky všech velkých maloobchodních řetězců a v zemi se objevují i domácí výrobci. Z pohledu českých exportérů je důležité, že maďarský trh je stále ve fázi postupného osvojování rostlinných produktů. Úspěch zde závisí méně na samotném trendu a více na ceně, kvalitě produktu a schopnosti najít správného obchodního partnera.

Od specializovaného segmentu k součásti běžné nabídky

Za posledních několik let se rostlinné produkty staly standardní součástí nabídky velkých řetězců. Rostlinný sortiment dnes běžně nabízejí prodejny jako Lidl, Aldi, SPAR, Tesco nebo Auchan. Podle maďarské asociace výrobců a distributorů rostlinných potravin NÉGYOSZ již většina významných obchodníků nabízí rostlinné produkty i pod vlastními privátními značkami a segment si vytvořil stabilní zákaznickou základnu.

Na rozdíl od některých západoevropských zemí ale nelze mluvit o masovém přechodu na veganskou stravu. Rostlinné alternativy v Maďarsku nejčastěji nakupují tzv. flexitariáni, tedy spotřebitelé, kteří nechtějí maso nebo živočišné produkty zcela vyřadit, ale snaží se jejich spotřebu omezovat.

Cena stále rozhoduje

Zkušenosti z maďarského trhu potvrzují i závěry spotřebitelských průzkumů. Největší překážkou rozvoje segmentu zůstává cena. Podle dostupných průzkumů považuje cenu za hlavní faktor při nákupu rostlinných alternativ přibližně polovina maďarských spotřebitelů. Teprve poté následují chuť, zdravotní benefity nebo zvědavost. Environmentální argumenty hrají při nákupu podstatně menší roli.

To je důležitá informace pro české firmy. Zákazníci sice rostlinné produkty znají, ale často je porovnávají přímo s tradičními alternativami. Pokud je cenový rozdíl příliš vysoký, rozhodují se většinou pro konvenční výrobek.

Kde se rostlinné produkty prodávají nejlépe

Vedle běžných supermarketů zůstávají důležitým prodejním kanálem specializované prodejny zaměřené na zdravý životní styl a bio sortiment.

Mezi nejznámější patří například Herbaház, Bio-Barát Biobolt nebo BiJó Webáruház, které nabízejí širší sortiment než běžný retail a často fungují jako první testovací trh pro nové značky. Právě zde lze nejlépe sledovat nové trendy, například rostoucí zájem o produkty s vyšším obsahem bílkovin, rostlinné alternativy mléčných výrobků, bezlepkové produkty či funkční a zdravou výživu.

Zajímavým trendem posledních dvou let je také rychlý růst proteinových produktů. Řada tradičních maďarských značek začala uvádět proteinové verze svých nejprodávanějších výrobků, což ukazuje, že spotřebitelé stále více sledují nutriční složení potravin.

Domácí výrobci nabírají sílu

Na trhu se objevuje stále více maďarských výrobců specializovaných na rostlinnou stravu. Jejich produkty ukazují, že vzniká i domácí konkurence. Mezi zajímavé příklady patří:

• BIOrganik/VeganChef – Jedna z průkopnických veganských společností v Maďarsku, která ve svém vlastním moderním závodě vyvíjí a vyrábí bezlepkové rostlinné omáčky, krémy a základy na omelety.
• Plantcraft – V důsledku několikaletého výzkumu vyvinuli veganské alternativy masa bez sóji vyrobené z přírodních rostlinných bílkovin.
• ALL IN Natural Food – Výrobce domácích produktů, které jsou paleo i veganské (bez mléčných výrobků, vajec, sóji a přidaného cukru).
• Vegajó – Značka specializující se na rostlinné alternativy mléčných výrobků, zejména veganské pomazánky, alternativy sýrů a další chlazené produkty určené pro každodenní spotřebu.
• SomogyiBiovölgy – Řemeslně vyrábějí rostlinné čatní, paštiky a omáčky.

Kam se trh posouvá

V minulém roce podpořil CzechTrade realizaci analýzy 10 evropských trhů exportní aliance ProVeg. Publikace nabízí ucelený přehled o vývoji trhu s rostlinnými potravinami a jeho perspektivách. Přináší analýzu hlavních globálních trendů, které formují poptávku po rostlinných alternativách, a podrobný pohled na deset klíčových evropských trhů – od Německa, Nizozemska a Španělska po Francii, Itálii, Slovensko a Maďarsko – a jejich specifické příležitosti a výzvy. 

Analýza je k dispozici na našem webu.

Aktuální situace lze shrnout tak, že trh s rostlinnými potravinami v Maďarsku nezaznamenal explozi, ale ani ústup. Naopak se postupně stabilizuje. Podle představitelů asociace NÉGYOSZ si segment vytvořil stabilní zákaznickou základnu a rostlinné produkty jsou dnes standardní součástí nabídky velkých řetězců. Růst je sice pozvolný, ale pokračuje zejména díky zdravotním motivacím spotřebitelů a rozšiřování nabídky alternativních proteinů. 

Velkou roli hrají také sociální sítě a influenceři. Podobně jako v případě nápoje matcha se nové potravinové trendy často šíří přes TikTok, Instagram nebo gastronomické influencery, zejména mezi mladší generací.

Otázky a odpovědi

V jakém stavu je maďarský trh s rostlinnými potravinami?

Rostlinné alternativy si nacházejí cestu do nabídky všech velkých maloobchodních řetězců a objevují se i domácí výrobci. Sortiment dnes běžně nabízejí prodejny jako Lidl, Aldi, SPAR, Tesco nebo Auchan.

Co je pro maďarské zákazníky rozhodující při volbě mezi konvenčním výrobkem a rostlinnou alternativou?

Cenu za hlavní faktor považuje přibližně polovina maďarských spotřebitelů. Teprve poté následují chuť, zdravotní benefity nebo zvědavost. Environmentální argumenty hrají při nákupu podstatně menší roli.

Jaké další důležité prodejní kanály rostlinných alternativ existují kromě supermarketů?

Důležitým prodejním kanálem jsou také specializované prodejny zaměřené na zdravý životní styl a bio sortiment jako Herbaház, Bio-Barát Biobolt nebo BiJó Webáruház.

Jaké další trendy ovlivňují segment rostlinné stravy?

Zajímavým trendem posledních let je rychlý růst proteinových produktů, který ukazuje, že spotřebitelé stále více sledují nutriční složení potravin.

Jakými kanály se často šíří výživové trendy obzvláště mezi mladšími spotřebiteli?

Velkou roli hrají influenceři a sociální sítě. Trendy se často šíří přes sítě jako TikTok nebo Instagram.

Adam Havel   ředitel zahraniční kanceláře CzechTrade Maďarsko Má více než 10 let zkušeností v oblasti mezinárodního obchodu, marketingu a komunikace. Pobočku agentury CzechTrade v Budapešti vede od roku 2025, kde podporuje české firmy při vstupu na trh. Plánujete začít exportovat do Maďarska nebo hledáte nového obchodního partnera? Neváhejte se na něj obrátit.